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當心!咖啡豆赭麴毒素 恐腎衰竭
民視 (2014-06-16 14:55)
很多民眾早上都喜歡喝咖啡提神，不過很多人都不
知道，咖啡豆中含有赭麴毒素黴菌，存放不當，可
能會產生赭麴毒素，影響人體健康。行政院消保處
針對全台6個縣市，查驗44種咖啡，其中就發現4種
含有赭麴毒素，醫生說，赭麴毒素可能會引發腎臟
衰竭，咖啡豆最好是放冰箱，才能減緩黴菌滋生。
來一杯咖啡，是許多民眾早上的例行公事，不過很
多人都不知道，咖啡豆中含有赭麴毒素黴菌，要是
不當保存，將會產生赭麴毒素，影響人體健康。消
保處這次擴大查 驗，發現全台灣6個縣市，44件檢
體中，含有赭麴毒素的咖啡就有4件，不過含量均
在合格的範圍內。雖然檢驗含有赭麴毒素的咖啡豆
並沒有超標，但是赭麴毒素 是一種黴菌，只要在常
溫放置過久，就會大量繁殖成毒素，要是民眾過量
飲用，將可能引起腎臟病變。醫生提醒，愛喝咖啡
的民眾，最好將咖啡分成小包裝，放冰箱 封存，開
封后儘速喝完，才能確保每天飲用咖啡，新鮮又健
康！（民視新聞 陳姵妡 黃兆康 台北報導）
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