台灣咖啡機 比義大利還高級

Enrico對於台灣咖啡文化發展感到驚豔（黃麗如攝）

「台灣咖啡館的水準真的是頂尖的，咖啡機普遍比義大利新、比義大利高級」義大利咖啡達人Enrico Maltoni說。被台灣咖啡愛好者譽為聖經的咖啡書COFFEEMAKERS作者Enrico Maltoni來台，停留的時間不長卻密集走訪台中與台北的咖啡館，對台灣咖啡館文化留下極深的印象，直說台灣咖啡館氣氛很好、咖啡的品質相當卓越。

Enrico Maltoni是義大利知名的咖啡機收藏家，收藏近兩百個家用骨董咖啡機，另外還在米蘭成立商用咖啡機博物館MUMAC(www.mumac- expresso.com)，館藏240台吧台式咖啡機也是他積年累月的收藏。甫出本的新書COFFEEMAKERS羅列百年來咖啡機的演變史，是他花了 三年奔走世界各地採訪、蒐集的成果。Enrico說：「咖啡機代表了一個時代的工藝水準與文化背景，不同國家有不同的煮咖啡方式與咖啡機的面貌。」此行他 匆匆來台卻對台灣的咖啡館印象深刻，他對於台灣咖啡館的咖啡機幾乎都是全球頂級機種，感到驚訝。他笑著說：「在義大利還沒有那麼容易密集的看到那麼多台頂 級且高科技的咖啡機，高科技的咖啡機水溫、壓力會更精準，自然能為台灣帶來好喝的咖啡。」

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