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坊間有很多各式各樣的咖啡店，消費者一般對

咖啡的原料不甚詳查；大多都是喝了調味咖啡。

比如：
1.鮮奶<拿鐵>咖啡，義大利語的"拿鐵"就是

  "鮮奶"。
2.卡布其諾。
3.瑪其朵.....等等，都是屬於調味咖啡。

其主要的咖啡原液，確是很少人會更深入的去了

解。然而；真的應該去了解的就是這一環節，製

程也代表"新鮮度的保障!

<產生黃麴毒素的真菌不僅在花生中可找到，還

可在玉米、小麥、燕麥、棉籽、"樹豆"等作物中

發現。市售農產品由於受到自然環境、衛生條件

及儲藏時間 之影響，往往為黃麴菌寄生並導致

黃麴毒素的產生。"由於黃麴毒素具有極高的熱

安定性，不易被一般加工方法所破壞或去除；

且其毒性經動物試驗結果顯示在極低 的劑量下

，即足以導致癌症的產生"，故防治此類真菌對

於農產品的汙染，已成為農業界之重要課題。

日常生活中要預防黃麴毒素的危害，建議在購

買這一類的產品 時，儘可能選購新鮮的、包裝

完整的，並從外觀色澤觀察是否長黴；儲藏時

要保持在乾燥陰涼通風處，一過保存期限就要

丟棄。

**其實咖啡豆就屬於果仁類

咖啡的市場需求又是如此龐大，自然一些次級

貨就被商人引進，再加以深度烘焙"碳燒"後，

供應市場需求。

所以一般人常說喝咖啡喝到心悸、睡不著...

都是劣質咖啡所導致。

一起來杯 OG養生好咖啡 吧!

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