- May 21 Wed 2014 20:48
國人愛喝咖啡 全台上看540萬人
- May 20 Tue 2014 20:27
咖啡機終於到貨了
- May 16 Fri 2014 10:27
【心理測驗】喝咖啡說出你的個性
美國有一位心理醫生Dr. Ramani Durvasula對於1000名咖啡愛好者進行了一項調查,讓他們對於自己的生活作息填寫問卷,發現原來喜歡喝同一種咖啡的人,個性都非常相像,你也來測測看你的個性吧!(劉亭廷/綜合報導)
- May 15 Thu 2014 20:56
淺談咖啡﹕冲咖啡的水 (下)
- May 14 Wed 2014 20:27
喝三合一咖啡與罐裝咖啡的務必注意........好友拜托!
- May 13 Tue 2014 20:27
咖啡中含綠原酸有益視力
咖啡中含綠原酸 有益視力
每天一杯咖啡有助視力保健。美國康乃爾大學1份研究指出,咖啡中的綠原酸有助預防視力惡化、青光眼、老化或糖尿病導致視網膜退化而造成的失明。
據研究,生咖啡豆中除含百分之一的咖啡因,還有百分之七至九的綠原酸(chlorogenic acid),這是種極強的抗氧化劑。科學家發現,接受一氧化氮治療的老鼠會產生氧化壓力和自由基,導致視網膜退化。但若在老鼠身上先用綠原酸預防治療,視網膜就不會受損。
- May 12 Mon 2014 20:47
中國連鎖加盟投資 最看好咖啡和飲品產業
中國連鎖加盟投資 最看好咖啡和飲品產業
【經濟日報╱記者曾瑋琳╱即時報導】 2014.05.06 11:06 pm
中國連鎖經營協會今天公布「2014年中國特許(連鎖)加盟投資景氣調查」,結果顯示,咖啡和飲品為今年最被看好的連鎖行業,接下來是中式快餐、兒童教育、便利超市和汽車維修美容。
- May 09 Fri 2014 11:17
淺談咖啡﹕冲咖啡的水 (上)
淺談咖啡﹕冲咖啡的水 (上)
【明報專訊】「香港的水質是很.好.的!」Hilda是大專生,主修環保工程。聽到有同事談及本地自來水的水質,她急不及待辯護道。
「這裏不是環保署面試,你不用搶着護主啊。」眾人大笑。
一杯咖啡裏,水佔了總容量的98%以上;換言之,咖啡成分只佔大概1.2至1.5%。就算是公認濃郁的意式咖啡espresso,來自咖啡豆的部分 也只是1.9至2%而已。故此水質的好壞,會直接影響飲品味道。從前參加過興趣班,導師煞有介事地向同學「贈言」﹕若想在咖啡市場突圍而出,「秘訣」在於 一個好的濾水器。可能傳統意式咖啡對冲煮的技術要求較低、深炒咖啡豆的配方豆又欠缺個性,水質便成為分辨味道的重要分野。他雖語氣浮誇,課程內容又不像歐 美精品咖啡協會般專業,但對於吧枱整潔及水質的建議,還是很值得參考。
相信味覺再遲鈍的人也會同意,礦泉水、蒸餾水和在家煲凍滾水的味道很不同。究竟分別在哪?
- May 08 Thu 2014 20:46
北市上班族月薪不到5萬 主計處列為中低收入戶
- Apr 29 Tue 2014 10:46
喝咖啡 糖尿病風險降11%
喝咖啡 糖尿病風險降11%
日喝1.5杯「不要加奶精和糖」
【張渝萍╱綜合報導】美國最新研究發現,咖啡攝取量高的成人,罹患糖尿病的機率較低,增加咖啡攝取量能降低約11%罹患第二型糖尿病的風險。新竹恩輝診所陳永煌醫師說,咖啡因可增加基礎代謝率,降低糖尿病風險,但要適量且不要加糖和奶精。
哈佛大學公共衛生學院日前發表報告,研究人員根據12萬名衛生部門員工的飲食、生活習慣與慢性病史等資料,每2到4年追蹤一次,共持續20年,發現受測者在4年間若每天咖啡攝取量增加1.5杯,罹患第二型糖尿病風險的機率會降低11%。
領導該研究的中國裔博士胡炳長(Frank Hu)說:「咖啡攝取量的改變,似乎能在相對短的時間影響罹糖尿病機率。」